自热米饭的米是什么米
自热米饭是成分是大米粉加上某些人身体所需的维生素、蛋白质。矿物质等营养元素特制成的成品大米,这种大米营养更加均衡,可以满足日常生活的营养需求,口感和普通大米并无区别。其生产制作工艺是再生米造粒工艺,在双螺杆膨化机中进过膨化、挤压、成形后重新制作成营养均衡的强化米、黄金米、荞麦米。
自热米饭中的米是蒸熟之后的大米饭。在食用的时候，用自带的发热包加热后，就可以和菜包中的菜一起食用。自热米饭在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。自热米饭主要有脱水干燥型、半干型。
长期吃自热米饭对身体有害吗
德州市营养协会秘书长孙春彦表示，自热米饭内的大米其实是脱水大米，又被称之为复水米。复水米是将大米蒸熟后打碎，之后用机器成型再风干的米。相较于普通米饭，复水米可以快速熟透。
虽然技术上是安全的，但是对比真正的大米也有是缺点的：
1、营养损失
相较于普通大米，自热米饭内的大米经过二次加工，会让营养构成受到破坏，如B族维生素会损失一部分。
2、提供的热量不足
一份普通的自热米饭热量大约有500~600kcal、蛋白质在10g左右、脂肪在9~17g左右、碳水化合物在90~100g左右，其热量和蛋白质的含量难以满足身体需求，但碳水化合物含量又偏高。
3、使用添加剂
在复水米加工的过程中，会添加一定的配料和添加剂来提高口感，如食用玉米淀粉、单/双甘油脂肪酸酯以及磷酸二氢钙等。
无论是从自热米饭的营养角度，还是从自热米饭的健康、安全角度出发，小编都不建议大家经常吃“自热食品”。
