鸡蛋羹水开后蒸几分钟，蒸鸡蛋羹要蒸几分钟
鸡蛋羹蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
做的时候首先我们需要准备一个小碗，还有鸡蛋，把鸡蛋打碎到碗里，再把鸡蛋充分打散。然后另外再拿个碗化开盐，在将化开的盐水，倒入打好的鸡蛋液里面，搅拌均匀。随后将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。
最后蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟，放入葱花就制作完成了。
